低炭水化物、高タンパク質の新種パスタ ダイエット派にも、米国で人気上昇中
発芽した穀物を使い、栄養素たっぷり
カリフォルニア生まれのブランド、“エゼキエル（Ezekiel）”は、発芽させた穀物で作るパンやシリアル、グルテン抜きのマフィンなどで知られてきた。パスタも４種類出ており、２オンスあたりタンパク質９グラム、食物繊維７グラムを含むほか、発芽させているため、酵素など細かい栄養素もたっぷりなのが特徴だ。
パッケージには４分半でゆで上がると書いてあるが、そのとおりにすると相当にアルデンテ。それでも、普通より早く調理できるのはたしかだ。１６オンス（約４５４グラム）の箱の価格は、およそ＄６（約７１３円）。
パッケージには４分半でゆで上がると書いてあるが、そのとおりにすると相当にアルデンテ。それでも、普通より早く調理できるのはたしかだ。１６オンス（約４５４グラム）の箱の価格は、およそ＄６（約７１３円）。
オーガニックの豆を使用、鉄分が豊富
遺伝子操作をしないオーガニック素材にこだわる米国のブランド“トレラント（Tolerant）”は、黒豆や赤レンズ豆を使ったフェットチーネやペンネを作っている。黒豆のフェットチーネの場合、３オンス（約８５グラム）で、１日に必要な量の食物繊維６２％、鉄分４５％、カルシウム２５％、ビタミンＢを１５％摂取できる。タンパク質を２２グラムも含むため、アスリートにも愛用者が多いようだ。
見た目が真っ黒なパスタを見ると、どう料理していいものかと一瞬考えたが、アボカド、コーン、トマト、ハラペーニョ、ギリシャ風ノンファットヨーグルトでメキシカン風に仕上げてみた。１２オンス（約３４０グラム）の箱で、およそ＄９（約１,０７０円）。
忙しい時に便利。ソース、スパイスもセット
“モダン・テーブル（Modern Table）”から出ているパスタは、ソースやスパイスもセットになっていて、とても便利。地中海風、イタリア風など４種類のフレーバーがある中、筆者はテリヤキ味を試してみた。パスタの素材は白豆とブロッコリー。袋を開けた瞬間に独得の香りが漂い、普通のパスタと明らかに違うと感じたが、ゆであがってみると、意外にも普通だった。
ソースの材料は、主に人参、ピーマンなど野菜。しかしパスタには多少の小麦、ソースには砂糖も使われている。徹底してそれらを避けたい人にはお勧めできないが、比較的ヘルシーなディナーがたった１０分でできるのは、魅力的だ。１１.１オンス（約３１５グラム）の袋が、およそ＄６（約７１３円）。
ソースの材料は、主に人参、ピーマンなど野菜。しかしパスタには多少の小麦、ソースには砂糖も使われている。徹底してそれらを避けたい人にはお勧めできないが、比較的ヘルシーなディナーがたった１０分でできるのは、魅力的だ。１１.１オンス（約３１５グラム）の袋が、およそ＄６（約７１３円）。
※１ドル＝１１８.９０円（４月２７日時点）