野菜不足を感じた時、手軽に野菜ジュースを手に取る方も多いのではないでしょうか。

　野菜ジュースにはメリット、デメリットがあります。

　今回はそれらを踏まえた上で、野菜ジュースの効果的な飲み方についてご紹介します。

　野菜ジュースは手軽な上に様々な野菜の栄養素を手軽に取り入れることができます。

　特に、普段なかなか摂取しにくいβカロテンやリコピンといった栄養素は熱により吸収率が上がりますが、野菜ジュースの製造過程では熱を使用するため、生の野菜を食べるよりも野菜ジュースから取る方が吸収率が良いと言われています。

　野菜ジュースの製造過程の中で高熱処理をするため、熱に弱いビタミンCは失われています。

　ビタミンCの働きとして、抗酸化作用によるアンチエイジング効果・美肌効果、免疫力を高める効果、生活習慣病予防といった効果が期待できます。

　また、消化や代謝を司る酵素や食物繊維（不溶性）も製造過程で失われています。

　野菜ジュースは飲みうタイミングによって効果が変わってきます。

　朝食前の野菜ジュースはダイエットに効果があると言われています。寝ている間に失われた水分を白湯などで補給してから、野菜ジュースを飲むことで代謝が良くなります。この代謝が上がることがダイエット効果につながります。

　間食の野菜ジュースは集中力が上がると言われてます。野菜ジュースに含まれるブドウ糖が脳のエネルギー源となり集中力が維持できます。さらに手軽に小腹を満たすことができ、栄養補給することができるので高カロリーなお菓子を食べすに済みます。

　食前の野菜ジュースは、血糖値の上昇を抑え体への負担を減らします。血糖値が上昇することにより、眠くなりやすい、太りやすい、生活習慣病のリスクが高まると言われています。つまり血糖値の急激な上昇を抑え、これらの症状を起こしにくいとされています。

　手軽に栄養を補うことのできる野菜ジュースですが、これを飲んでいれば健康になるというわけではありません。

　野菜ジュースのパッケージには、「1日分の野菜」「1食分の野菜」という表示があります。これは厚生労働省が推奨する1日もしくは1食分の野菜が使われているだけで、その栄養が丸ごと入ってるわけではありませんので注意しましょう。

　さらに食塩・砂糖・保存料を使用している野菜ジュースも中にはあります。これらは添加物とされ、カロリーオーバーを招く原因になります。原材料に注意しながらなるべくこれらが含まれていないものを選ぶようにしていただきたいと思います。

　なかなか食事のバランスが取れない、忙しくてどうもできないという時に、栄養補給として野菜ジュースを飲んでいただければと思います。

　野菜ジュースの中には失われている栄養素もいくつかあります。基本は普段の食事から野菜を取りバランスを整えるように心がけ、日々の生活の中で足りな部分を補うものとして野菜ジュースを取り入れてみてはいかがでしょうか。

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません

[文/構成:ココカラネクスト編集部]

※この記事は2024年7月31日の再投稿（再編集）記事です