こんにちは。大阪うめだ鼠径ヘルニアMIDSクリニック院長の田村卓也です。

私は当院のブログで、鼠径ヘルニア手術の専門性を「みそ汁」に例えて説明したことがあります。誰もが作ったことのあるみそ汁ですが、プロの手によるみそ汁は非常に奥深い味わいを持っています。

今回は、改めてみそ汁の健康効果について、最新の研究結果と共にお伝えしたいと思います。

A.　この説は誤りです。むしろ血圧にいい影響も。

みそ汁の塩分が気になる人もいるかもしれません。みそ汁を毎日飲むと、塩分過多や血圧に良くないのではと。みそ汁は塩分が多いから高血圧になるのでは？ と。

この説は誤りです。研究論文によると、味噌汁の摂取は塩分量が多いにもかかわらず、血圧上昇を引き起こさず、むしろ夜間血圧を低下させる効果が確認されています。

味噌に含まれるさまざまな成分が、塩分の悪影響を緩和していると考えられています［※1］。

［※1］出典：
Kondo H, et al. Long-term intake of miso soup decreases nighttime blood pressure in subjects with high-normal blood pressure or stage I hypertension. Hypertension Research. 2019;42:1757-1767.
Mano F, et al. Reduction in Gastroesophageal Reflux Disease Symptoms Is Associated with Miso Soup Intake in a Population-Based Cross-Sectional Study: The Nagahama Study. J Nutr Sci Vitaminol. 2018;64:367-373.

みそ汁を飲む習慣がない人の第一歩として、インスタントみそ汁は良さそうですね。

製法以外にも、お値段も差があるインスタントみそ汁。やはり高いもののほうがいいのかというと、そうでもないようです。

価格に関わらず、味噌の基本的な栄養価は維持されています。

価格差はおもに具材の量や質、製造方法の違いによるもので、味噌自体の栄養価に大きな差はないと考えられます。