キュウリといえば、世界一栄養のない野菜としてギネスに載ってることでも有名ですが、夏野菜の代表というだけあって、体を冷やしたりむくみをとったり、夏にはとってもうれしい効果効能があるって知っていましたか？
そこで今回は、その場で簡単にできるキュウリを使ったレシピの中から、火を使わない簡単レシピをご紹介します。

用意するもの
キュウリ：2〜3本
梅干し：1〜2個
マヨネーズ：大さじ1〜2
しょうゆ：少々
砂糖：少々
食品保存袋：フリーザーバックなど

作り方
１．キュウリは塩をふって板ずりし、水分が出てしんなりしてきたら水洗いして塩を落とします。
２．包丁の柄の平らな部分などで叩いて割って、食べやすい大きさに切っておきます。
３．キッチンペーパーの上に広げ、しっかりと水気をとっておきます。
４．梅干は種を取って包丁でたたいてペースト状にしたら食品保存袋に入れ、他の調味料と混ぜ合わせておきます。
５．キュウリを入れ、よく混ぜ合わせたらできあがり。

作ってすぐにでももちろんおいしくいただけますが、数時間〜半日くらい置いて、全体がなじんだくらいが食べごろです。
梅マヨは、梅の大きさや塩分によって味が変わってきますので、初めは梅を少なめに入れて、味見をしながら梅やしょうゆ、砂糖の量を調整していって好みの味にしてくださいね。

用意するもの
キュウリ：2〜3本
麺つゆ（濃縮2倍）：大さじ2
砂糖：少々
しょうゆ：少々
ごま油：少々
唐辛子：お好みで
食品保存袋：フリーザーバックなど

作り方
１．キュウリは上記と同様に塩をふって板ずりし、水分が出てしんなりしてきたら水洗いして塩を落とします。
２．包丁の柄の平らな部分やすりこ木などで叩いて割って、食べやすい大きさに切っておきます。
３．キッチンペーパーの上に広げ、しっかりと水気をとっておきます。
４．食品保存袋に調味料を入れて、チャックをしたらよく振って混ぜ合わせます。
５．４にキュウリを入れて、半日〜１日漬け込んだらできあがり。

前日に作って冷蔵庫で冷やしておけば、キャンプ当日にはおいしく食べられますよ。

用意するもの
キュウリ：2〜3本
しょうゆ：大さじ2〜3
酢：大さじ1〜2
砂糖：少々
ごま油：少々
ショウガすりおろし：少々
唐辛子：1本
食品保存袋：フリーザーバックなど

作り方
１．キュウリは「キュウリの梅マヨ和え」レシピ1〜3の手順でしっかりと水気をとって用意しておきます。
２．調味料を食品保存袋に入れ、混ぜ合わせたら、キュウリを入れて漬け込みます。
３．2〜3時間から半日くらい漬け込んだら完成です。

酢の量は味見をしながら調整してください。ショウガや唐辛子はお好みで。酢の酸味とショウガの香り、唐辛子の辛みが、夏の暑さやだるさを吹きとばしてくれますよ。

用意するもの
キュウリ：2〜3本
しお：ひとつまみ
しょうゆ：少々
ごま油：大さじ1
白ごま：適量
にんにくすりおろし：少々
食品保存袋：フリーターバックなど

作り方
１．キュウリは「キュウリの梅マヨ和え」レシピ1〜3の手順でしっかりと水気をとって用意しておきます。
２．調味料を食品保存袋に入れ、混ぜ合わせたら、キュウリを入れて漬け込みます。
３．作ってすぐから美味しくいただけます。

用意するもの
キュウリ：1〜2本
しお：ひとつまみ
食パン：サンドイッチ用4〜5枚
バター or マーガリン：適量
マヨネーズ：大さじ2
マスタード：適量
ラップ

作り方
１．キュウリを千切りにして塩をふり全体になじませておきます。
２．10分ほど放置すると水分が出てきますので、しっかり絞った後、キッチンペーパーの上に並べてしっかりと水分を切っておきます。
３．ボールにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜ合わせ、そこに２のキュウリを入れて混ぜ合わせます。
４．食パンにはバターor マーガリンを塗っておきます。
５．ラップを台の上に広げその上に4の食パンを置きます。
６．手前にキュウリを並べ、手巻き寿司のように巻いていきます。ラップの端はねじっておきます。
７．すぐに食べていただいてもOKですが、クーラーボックスなどで10分ほどねかした方が全体がなじんでおいしくいただけます。

お好みでハムなども一緒に巻いてもOKです。

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キュウリを和えたり漬け込んだりする前に、まずはキュウリの水分をしっかり取ることが大切です。この時にしっかり水分をとっておかないと、水っぽくなってしまいます。
アウトドアの調理の際にはついついそのまま使ってしまいがちですが、水分をしっかりと取ってからでは仕上がりにかなりの差が出ますよ。