時間や手間をかけないでおいしく健康＝”スマート自炊”。今回は、飲むだけ”美容乳”。今や日本のスーパーの売り場で百花繚乱状態のPlant based milk（植物性ミルク）のご紹介です。

今や世界的にPlant based（プラントベースド）がメガトレンド。「肉の代わりに豆や種実、穀物などの植物性食品を積極的に取り入れましょう」という動きです。背景には、サステナビリティの流れがあります。

以前はストイックな菜食主義者のための食べ物というイメージがあった植物性食品たちも、今はヴィーガンではなくて肉や魚を食べている人でも「美味しくて体に良い」新しい食材の一つとして取り入れるようになってきました。日本でもサスティナビリティの意識が広がり、最近ではプラントベースのグリーンバーガーやヴィーガンスイーツが増えましたね。

中でもPlant based milk（植物性ミルク）は、今やスーパーで専用の売り場ができるほど日本でも広がりを見せ、簡単に購入できるようになりました。すでに定着した「豆乳」や「アーモンドミルク」。そして、アメリカで大ブレイクし、今年になって日本に本格上陸した「オーツミルク」は早くもSNSで話題。スタバのカスタマイズミルクとして登場したことでも話題です。

健康と美容を保つには、脂質の取り方はとても重要。多すぎても少なすぎても良くありません。そのため、一部の種類の脂質については、食生活における摂取量の基準が設定されています。近年、日本の肉食化で増えているのが飽和脂肪酸。飽和脂肪酸は、乳製品、肉などの動物性脂肪に多く含まれています。これらも重要なエネルギー源ですが飽和脂肪酸をとりすぎると、腸に負担をかけるので老化や肥満の原因になってしまいます。一方、腸をきれいにする食物繊維や抗酸化ビタミンを含む野菜・果物の摂取は減少の一途。思い当たる人も多いはず。

そこで「Plant based milk」の出番です。「植物性脂肪100%」「低カロリー」「低糖質」「食物繊維」「ビタミンE」と今の私たち日本人が不足しがちな要素がずらり。しかも飲むだけの、まさに”美容乳”。値段も手軽で常温保存が効くことも日常的に取り入れやすい大きなメリットです。

Plant based milkといっても、穀類、種子類、豆類と原料が異なり、栄養価も違います。

Plant based milkといっても、穀類、種子類、豆類と原料が異なり、栄養価も違います。そこでそれぞれの栄養効果を生かす飲み分け方をご紹介。

「畑の牛肉」大豆が原料の豆乳。最大のメリットは大豆タンパク質が摂取できること。朝のタンパク質摂取は、1日の体内時計を整えて太りにくい状態にするだけでなく、リラックスホルモンのセロトニンの原料となるメラトニンを分泌させ、その日の睡眠をサポート。また、満腹ホルモンの分泌するので腹持ちも抜群です。抗酸化作用を持つ大豆イソフラボンやビタミン類は、体のデトックスが最も動く10時前に摂取することでその働きを高めてくれる、まさに朝食にぴったりのミルク。台湾の代表的な朝ごはん、豆漿（トウジャン）は理にかなっているんですね。

今年話題の「オーツミルク」。穀類の大麦を主原料としていて、整腸とダイエットに有効な食物繊維が豊富な、「腸活ミルク。」穀類ならではの甘さとクリーミーさがあって飲みやすいのが特徴です。スタバをはじめ、コーヒーショップでカスタマイズに使われる理由は、アーモンドミルクでは普通できないフロス（泡）が作れることにあります。主食にもなる穀物ミルクなので、パンだけ、麺類だけ、といった野菜不足になりがちなランチにオーツミルクラテを取り入れれば食物繊維やミネラルがチャージできます。また、小腹がすいたおやつに飲めば「セカンドミール効果」夕食の血糖値の急上昇を抑えるダイエット効果も。アメリカでオートミルクが選ばれる理由はオーツ麦の生産が盛んで国内で供給され「サスティナブルなミルク」であることも一つです。

最も低糖質、かつビタミンEが豊富な「アンチエジングミルク」といえば「アーモンドミルク」。内臓脂肪になりやすい時間帯の夜、小腹がすいた時の強い味方です。血流改善に働くビタミンEは夜飲むことで成長ホルモンの分泌をサポート。また、体を温めてくれるので、冷え性で眠れない人にもオススメ。アーモンドミルクにターメリックとシナモン、自然の甘味を加えた「ゴールデンミルク」はナイトドリンクとしても人気ですね。

あなたのお気に入りのPlant based milkを見つけて、飲むだけ美容。常温保存が効くのも取り入れやすいメリットです。

ライター／松田真紀
1972年兵庫県生まれ。管理栄養士。日本抗加齢医学会認定指導士。アスリートフードマイスター3級。女子栄養大学卒。自ら18才から15年以上20kgの体重増減、摂食障害に。苦しいダイエット生活の末辿り着いた、外食、コンビニOK！ラクして楽しむダイエットを提案。年間1000人以上のダイエットカウンセリング、企業や施設団体の講演など多方面で活躍中。著書『居酒屋ダイエット』（三笠書房）。趣味はトライアスロン、100kmウルトラマラソン、フルマラソン、全米ヨガアライアンス200習得中。