モデルや女優、健康に気を使う多忙なクリエイターなど、感度の高い人が続々と訪れる店がある。青山学院大学青山キャンパス脇にある小さな店「Ｓｋｙ Ｈｉｇｈ」は、無農薬や自然農法で育った野菜や果物を使った１００％ＲＡＷ（生）ジュースが飲めるジュースバー。

　熱を加えずに作ることで、ビタミン、ミネラルなどの熱に弱い栄養素を壊さずそのまま摂取できるＲＡＷジュース。「Ｓｋｙ Ｈｉｇｈ」では、素材へのこだわりはもちろん、「かゆいところに手が届く」ような素材の組み合わせが絶妙なメニュー展開が支持されているポイント。メニューにあるジュースの中から「デトックス」、「ビューティー」、「エナジー」の３回に分けて、それぞれに使われている野菜・フルーツの効果を紹介します。