「もやし」は洗ったほうがいいのか？その理由を管理栄養士に聞いてみた

MELOS -メロス- 2024年10月4日 13:47

【melos】

市販のもやしの中には「洗ってから調理してください」と書かれているものがあります。一見綺麗に見えるし大丈夫そうにも思いますが、もやしはなぜ洗わなくてはいけないのでしょうか？ 管理栄養士・林安津美さんに聞いてみました。

もやしって洗わなきゃダメ？ 洗った方が良い理由とは

市販のもやしを調理する前は、水で洗いましょう。

洗うことで、以下のものを除去できます。

・農薬や化学物質
・バクテリアや微生物
・土やほこり

もやしは、湿度が高い環境で栽培されます。そのため、バクテリアや微生物が繁殖しやすいので、調理前は必ず水ですすぎましょう。

もやしの正しい洗い方

１．もやしをザルに入れる
２．手で優しくかきまぜながら、冷たい水かぬるま湯でもやしを洗う
３．水をしっかりと切る

もやしが非常に汚れている場合は数回洗うと良いでしょう。

• もやしは「袋のまま」洗ってもいい？

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