キャンプで釣った魚を塩焼きにしたんだけど、残ってしまった。そんな経験はありませんか？
釣った魚は大切な命です。釣ったからには責任をもっておいしくいただきたいですよね。そこで今回は、塩焼きにした魚が残ってしまった場合に、おいしくアレンジして食べる方法をご紹介します。

イワナじゃないといけないわけではなく、アマゴでもヤマメでもいいのですが、個人的にはイワナが一番おいしい気がします。
夏の暑い日にはピッタリです！

用意するもの　※4人前
イワナ：2匹くらい
みそ：大さじ5〜7（好みで増減してください）
マヨネーズ：大さじ1
みょうが：1〜2個
シソの葉：5〜10枚
きゅうり：1本
ごま：大さじ2
だし汁（だしの素でも可）：2カップ
しょうが：ひとかけ
ごま：少々
しょうゆ、一味：お好みで

作り方
1. 塩焼きにしたイワナは身をほぐしておきます。
2. キュウリは輪切りにして軽く塩でもんでおきます。
3. みょうが、しそ、しょうがは千切りにしておきます。
4. スリ鉢に魚の身をほぐしたものと胡麻を入れてすり合わせます。
5. そこに味噌と、お好みでマヨネーズを入れてよくすり混ぜます。
6. アルミホイルに5を広げて焼きます。家で焼くときは魚焼きグリルで焼きますが、アウトドアではカセットコンロに網を置いて焼いたり、七輪に乗っけたりしてます。しっかりと焦げ目がつくくらい焼いてください。
7. 6をボールに移し、だし汁を入れてのばしていきます。アウトドアでは洗い物を減らすために、5で使ったすり鉢に入れてやってます。
8. キュウリ、みょうが、しそ、ゴマなどの薬味を入れて、氷を浮かべてしっかりと冷やしてできあがりです。

出来上がった冷や汁は、冷やご飯にかけたり、そうめんを入れたり、お好みでいろいろなアレンジができます。味が薄いようでしたら、塩やしょうゆを足して味を調えてください。お好みで梅干を入れてもさわやかな酸味が楽しめます。

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焼き魚を作ったんだけど残ってしまった…という時にはぜひチャレンジしてみてください。真夏のキャンプなどでは焼き物ばかりになりがちですので、こういう涼しげな一品があるといいですよね。

川魚は脂が少ないので今回はマヨネーズを入れましたが、もっとあっさりが好きな人はマヨネーズ無しでもOKです！
時間に余裕があり手間がかけられるなら、だし汁はだしの素ではなく、カツオと昆布でしっかりとっただし汁を使えばさらに高級感がアップします。

川魚がたくさん釣れた時などにはぜひ挑戦してみてくださいね。