中華の味付けは、比較的簡単にアレンジできるのが魅力です。鶏ガラスープは保存もきくので便利ですね。使ったエネルギーにガソリンを補充するための糖質は、中華に合う春雨をチョイス。乾物なので日持ちがしますし、使い勝手がいいので常備しておきたいですね。最近は小分けになっているものもあります。

　春雨は大きく分けて、ジャガイモのでんぷんから作られたものと、緑豆から作られたもの、韓国春雨の３種類があります。栄養価は大きく変わりませんが、原材料が異なりますので、購入する際にパッケージを確認してみてください。

　春雨はよくヘルシーな食材と言われますが、脂質は少ないものの、糖質がしっかり入っていますので、エネルギー源になります。また、少量でも食べごたえがありますし、しっかり噛んでいただければと思います。

　タンパク質源は、鶏むねの挽肉を使用しました。脂質が少なく低カロリーですが、少量でもうまみが出ます。挽肉と一口に言っても、牛、豚、鶏、合挽きとあり、さらに部位の違いもありますので、お好みで楽しんでいただければと思います。挽肉は手作りだとなお美味しいですね。

　夏は暑さで体がほてったり、熱がこもっています。また、疲れて食欲が減退する方もいると思います。そんな時に、体を冷やして暑さを和らげてくれるのが夏野菜。トマトはそのまま生で食べたり、イタリアンのイメージがあると思いますが、旬のものは中華でも何でも合うんです。

　トマトは抗酸化作用のあるリコピンを含んでいます。ランニングをしたり、あるいは日差しを浴びた時に活性酸素が増加しますので、それを抑える効果があります。酸味がありますので、夜遅くて食欲がない時にも食べやすいですね。トマトは加熱すると栄養価の吸収が高まりますし、ビタミンＣなどの水溶性ビタミンはスープにするとしっかりと摂取できます。

　レタスのような葉物は中華に合いますね。一玉で買うと余りがちだと思いますが、スープにするとかさが減りますので一気に消費できます。生で食べるより苦味もなくなりますし、ビタミンＥは加熱にも強いので、スープと相性抜群です。手でちぎって、簡単に調理できるのも嬉しいところ。

　そのほか、細ネギを散らしたり、お好みで冷蔵庫にある食材を加えていただいてもいいと思います。もう少し酸味が欲しい方は酢を足していただいても。誰でも簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。