BBQがもっと豪華に！手軽な海老レシピ＆下ごしらえのコツ
今回はバーベキューにオススメの海老レシピや、下ごしらえの方法などをご紹介します。
もっとおいしくなる海老の下ごしらえ
殻つきのまま調理する場合
1. 殻のすきまから竹串を通して背わたを取り除きます
2 塩を多めにまぶして、水洗いします
3. クッキングペーパーで水気を拭きます
殻なしの場合、殻を剥いて調理する場合
1. 殻を剥きます
2. 海老の背に沿って切り込みを入れて、竹串で背わたを取り除きます
3. 塩と片栗粉をまぶして、よくもみこむようにしてから水洗いします
4. クッキングペーパーで水気を拭きます
冷凍の海老も、この方法で下処理すると臭みがなくなりますよ！
レシピ(1) 海老の塩焼き
材料
海老 好きなだけ
塩 適量
作り方
1. 下ごしらえ済みの殻つき海老の尾から竹串を刺します
2. 塩を振って炭火で焼きます
串を刺さずに姿焼きでもOK。レモンをかけてもおいしいですよ！
レシピ(2) ガーリックシュリンプ
材料
海老 10尾
クレイジーソルト 適量
にんにく 2かけ
レモン 1個
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. 海老は下ごしらえをしておきます。殻つきでもOK（頭はとる）
2. にんにくを、みじんぎりにします。
3. 温めたスキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけます。
4. にんにくの香りが出てきたら、海老を入れ、クレイジーソルトを振って火を通します。
5. 海老の色が変わったら、できあがり。
にんにくを入れる際は、弱火でないとすぐ焦げるので注意してください！
もっと手軽に作りたい！という方は、市販の「ガーリックシュリンプ用ソース」を使いましょう。海老にかけて炒めるだけで本格的なガーリックシュリンプのできあがり。手軽にハワイアンバーベキューが楽しめます。手間も時間もかけずに作れるので、バーベキュー料理にピッタリです！
レシピ(3) アヒージョ
材料
海老 10尾ほど
オリーブオイル 100cc
にんにくの薄切り 1〜2かけ
赤唐辛子 1〜2本
塩 ひとつまみ
作り方
1. 海老は殻を剥き、下ごしらえをしておきます。
2. オリーブオイル、薄切りまたはみじん切りにしたにんにく、種を抜いた赤唐辛子、塩少々をアルミ皿やスキレットに入れて火にかけます。
3. にんにくに色がついてきたら、海老を入れます。
4. 煮立ったら、5〜10分ほど弱火で煮ます。途中で海老を裏返します。
5. 海老の両面に火が通れば、できあがり。
海老を食べて残ったオイルは、焼いたフランスパンに浸して食べると美味しいですよ！
ちなみに、こちらも手軽に作れるシーズニングが市販されています。時間をかけずに作れるので、バーベキュー向きです。
レシピ(4) 海老のホイル焼き
材料
海老 5尾
バター 適量
しょうゆ 適量
酒 少々
黒こしょう 少々
作り方
1. 海老は殻を剥き、下ごしらえをしておきます。
2. アルミホイルを広げて海老を乗せ、酒・バター・醤油をかけて、黒こしょうを振ります。
3. アルミホイルを隙間の無いように閉じて、網の上に乗せます。
4. 10分ほど加熱したらできあがり。
きのこ類（しめじ、えのきなど）や、ブロッコリーやアスパラといった野菜を一緒に焼くと、海老の旨みを吸っておいしく食べられます。また、今回はバター醤油味をご紹介しましたが、ポン酢味や唐辛子マヨネーズ味などもおすすめ。いろいろなバリエーションを試してみてください。
焼くだけでもおいしい海老ですが、下ごしらえやちょっとした工夫で、さらにおいしくなります。次回のバーベキューでは、ぜひ一味違う海老レシピを楽しんでください！
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