こんにちは。食欲コンサルタントの村山彩です。食と運動に関するお悩み相談の第３回は、代謝をテーマに取り上げます。

「ランニングを週３でしているのですが、全くやせず、体脂肪も減りません。ダイエットに有効なメニュー、代謝がよくなるメニューは？」

　このような質問をいただきました。口に入る前のカロリーを気にする方は多いのですが、口に入れた先の長い食べ物の旅を意識している人はとても少ないように感じます。しっかり食べて、しっかり燃やす。代謝をあげるために必要な栄養素をたっぷり含むメニュー「野菜添えウナ玉ボウル」と「豆腐とワカメのスープ」を今回はご紹介します。

【材料】（２人分）
ウナギの蒲焼き：大1尾（小2尾）
　（糖質の代謝を助けるビタミンＢ１＋脂質の代謝をあげるビタミンＢ２＋筋肉の材料タンパク質）
玄米：丼2杯分
　（糖質の代謝を助けるビタミンＢ１＋食物繊維）
卵：2個
　（ビタミンＣを除くほぼすべての栄養素を含む完全栄養食品）
ミニトマト：3〜4個
　（代謝に大切なクエン酸）
エリンギ：1本
　（食物繊維）
インゲン：6本
　（糖質の代謝を助けるビタミンＢ１＋筋肉の材料タンパク質）
水菜：1/2束
　（食物繊維）
玉ねぎ：1/8個
　（ビタミンＢ１の吸収を助けるアリシン）
ウナギのタレ・山椒：適量
EXバージンオリーブオイル：小さじ2

【作り方】
1）玄米ご飯を炊く
2）ウナギは小さめに、ミニトマトは1/4、エリンギは縦に薄めに、インゲンは1/3、水菜は5〜6センチに切る。玉ねぎはスライスし、水にさらしておく
3）エリンギとインゲンはフライパンで軽く焼く
4）卵を溶き、フライパンに油をひいて薄焼き卵を作る
5）ご飯が炊けたら丼に盛り、すべての材料をのせて完成

【材料】（２人分）
絹豆腐：1/2丁（150g）
　（糖質の代謝を助けるビタミンＢ１＋脂質の代謝をあげるビタミンＢ２＋タンパク質の代謝を助けるビタミンＢ６＋筋肉の材料タンパク質）
カットワカメ：大さじ1
　（ビタミン・ミネラルの宝庫＋食物繊維）
水：300cc
鶏ガラスープのもと：小さじ2
すりゴマ：適量

【作り方】
1）ワカメを水で戻す
2）豆腐を好みの大きさに切る
3）鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、1）と2）そしてスープの元を加え、数分温めて完成