食べるのを我慢することなく、肉を食べて痩せるという驚きのダイエット方法「肉食ダイエット」が話題になっています。一体なぜ肉を食べると痩せることができるのでしょう。その理由と、正しい肉食ダイエットにやり方について減量外来ドクターの工藤 孝文（くどう たかふみ）先生に教えてもらいました。

食事を我慢して辛い思いをして痩せる。それが一昔前のダイエットの常識でした。しかし、今は違います。食べることを我慢せず、健康的に痩せるというダイエット方法が主流となってきているんです。

中でもストレスなく続けられて、リバウンドをしないと人気を集めているのが「肉食ダイエット」というものです。

肉食ダイエットとは、その名の通り、肉を食べてダイエットする方法です。がっつり食べられて満足感のある肉は、高カロリーで太ってしまうと思われがちですが、実はダイエット向きの食材なのです。

肉の100gあたりのカロリーは部位や牛、豚、鶏によってさまざまですが、ほとんどが200キロカロリー前後とそれほど高くありません。

何より、肉にはほとんど糖質が含まれていません！

主食であるお米やパン、うどん、パスタなどには、糖質が含まれています。糖質は大事なエネルギー源ですが、使用されずに余ってしまうと脂肪として蓄積されることになります。

また、糖質が多いため血糖値が急激に上がります。すると、それを下げるために「インスリン」というホルモンが分泌されます。インスリンには脂肪を蓄えやすくしてしまう性質があるため、脂肪が増えやすくなってしまうのです。糖質が低い肉なら、脂肪が増えるのを防ぐことができます。

また、肉にはタンパク質が豊富に含まれています。タンパク質は筋肉や肌、ホルモンなど体の基礎をつくる材料です。タンパク質が不足してしまうと、筋肉が衰えやすくなり、肌にもツヤがなくなります。朝食はフルーツと食パン、ランチはパスタ・・・という方は、タンパク質が不足しているかもしれませんよ。

肉は低糖質、高タンパク質で、ダイエット中には積極的に取り入れて欲しい食材なのです。

ここからは、肉食ダイエットのメリットをご紹介していきます。

肉食ダイエットのメリット1：間食しなくなる

肉食ダイエット最大のメリットは、お肉を食べたときに得られる満足感のおかげで、無駄な間食をしなくなることだと思います。お肉がお腹に溜まることに加え、たくさん咀嚼することが満腹中枢の刺激に繋がっています。

ダイエットが失敗する原因の多くは、間食の誘惑に負けてしまうことではないでしょうか。甘いスイーツや油っこいスナック菓子は、糖質が多く、カロリーも高いものばかりです。間食を辞めることができれば、自然と痩せていきます。

肉食ダイエットのメリット2：主食を無理なく我慢できる

ご飯やパンといった糖質の多い主食を抜くことは、ダイエットに効果的ですが、ストレスが溜まりますよね。肉をしっかり食べると、その満足感からご飯を食べなくても済むようになります。ストレスなく糖質制限ができるということ。これも肉食ダイエットの大きなメリットだと言えます。

肉食ダイエットのメリット3：脂肪燃焼をサポート

肉には、アミノ酸の一種である「L-カルニチン」という成分が含まれています。L-カルニチンは、体内の体脂肪をエネルギーに変え燃焼させるのに欠かせない成分です。肉以外でL-カルニチンを含む食材はほとんどないので、ぜひ肉から摂取しておきましょう。

肉食ダイエットのメリット4：食べることを我慢しなくて良い

毎日の食生活、毎食我慢をしていては、いつか暴食に繋がってしまいます。肉ダイエットは、カロリー制限とは違い、食べるのを我慢しなくても良いダイエット方法です。そのため、お腹いっぱい好きなだけお肉を食べる事ができ、空腹を我慢するというストレスを抱える事もありません。

肉食ダイエットのメリット5：タンパク質をしっかりと摂取できる

肉には、人間が生きていく上で必要不可欠な栄養素のタンパク質が豊富に含まれています。タンパク質が不足していると、筋肉の分解が進んでしまったり、疲労感が溜まりやすくなったり、免疫力低下が起こりやすくなったりとさまざまなデメリットが。

また、肌トラブルにも見舞われやすくなります。タンパク質をしっかりと摂取する事で、ダイエット効果だけではなく肌トラブルの改善にも繋がります。

ここまで肉食ダイエットのメリットをご紹介しましたが、デメリットもあるのでしょうか。考えられるケースをご紹介していきます。

肉食ダイエットのデメリット1：便秘になりやすくなる

肉食ダイエットで懸念されるのは、便秘になりやすくなる事です。肉には、豊富な栄養素が含まれていますが、食物繊維はほとんど含まれていません。結果的に肉ダイエットを行う事によって、食物繊維が不足し便秘になってしまう方が多いようです。

肉ダイエットを行う場合には、肉を食べると同時に、野菜やきのこ類、海藻類から食物繊維をしっかりと摂取するのが大事なポイントです。

肉食ダイエットのデメリット2：お米が食べたくなる

焼き肉やステーキを食べていると、日本人ならお米が欲しくなると思う方もいるでしょう。肉による脂肪と、糖質の組み合わせは身体を太らせてしまう大きな要因の1つです。お米が食べたくなる場合もあるとは思いますが、ダイエット中は我慢しましょう。

肉食ダイエットのデメリット3：甘党さんには不向き

辛党さんや、お酒好き、おかずが好きといった方には、肉食ダイエットはおすすめです。しかし、甘党さんには向いていないダイエットかもしれません。また、お米やパン、うどんといった主食が大好きな方にとっても始めは辛く感じることでしょう。

肉食ダイエットのデメリット4：食費がかかる

お米やパン、うどん、パスタといった主食類は安くて、コンビニなどで手に入り、手軽に食べられるのが魅力です。レストランでも、メインがお肉のセットよりパスタセットの方がずっと安いですよね。肉食ダイエットの場合は、そのような主食を主に食べていたときよりも、はるかに食費がかかります。あまり食費にお金がかけられない、時間がないという方には不向きのダイエットです。

おすすめは脂質が少ない赤身肉。豚や牛のヒレ肉、スネ肉、もも肉など。見た目で白い脂肪分が少ないと思うものならOKです。反対に、脂肪がついているバラ肉は避けた方が良いでしょう。挽肉も、肉食ダイエットを行う場合は、あまりおすすめできません。

鶏肉では、胸肉がおすすめ。ジューシーなもも肉を食べたいときには、せめて皮は除くようにすると良いですね。

肉食ダイエットは、お肉だけ食べれば痩せられるわけではありません。正しいダイエット方法を行わないと、いつまで経っても痩せる事はできません。それでは、正しい肉ダイエット方法はどのようなルールがあるのか、ご紹介致します。

・1日に150g〜400g位の肉を食べる
・野菜→肉→主食の順番で食べる
・1口につき30回程よく噛む
・シンプルな味付けにする

上記のルールを守っていれば、徐々にですが必ず痩せることができると思います。実行しやすいルールだと思いますので、肉食ダイエット中を行う際はしっかりとルールを守り行ってみてください。

肉食ダイエットを成功させる大きなポイントは、大きくまとめて3つあります。それぞれのポイントをみていきましょう。

肉食ダイエットを成功させるポイント1：野菜もしっかりと食べる

肉ダイエットを行う際は、野菜もしっかりと食べましょう。肉のみを食べるダイエットでは栄養バランスが崩れてしまいます。便秘に陥りやすくなるだけでなく、体臭や口臭もキツクさせてしまうため、おすすめできません。

肉食ダイエットを成功させるポイント2：主食を減らす、間食をしない

満足感があるため、主食を食べなくても良くなる、間食を欲しなくなるというのが肉食ダイエットのメリットですが、中には習慣になっているせいでお腹がいっぱいでもさらに食べてしまう方もいるでしょう。それでは痩せることはできません。肉でお腹を満たした分、主食や間食は我慢しましょう。

どうしても食べたくなってしまう場合は、お肉の量を増やしてみましょう。

肉食ダイエットを成功させるポイント3：肉以外のタンパク質も摂取しよう

肉以外のタンパク質も積極的に摂取していきましょう。例えば、魚。それから卵、チーズ、牛乳といった乳製品もタンパク質が豊富に含まれているため、おすすめの食材です。タンパク質を摂取して、痩せやすい身体作りを目指しましょう。

話題の肉食ダイエットで痩せられる理由、正しい肉食ダイエット方法について工藤先生に教えていただきました。空腹を我慢するダイエットは嫌だ！苦しい思いをせずに痩せたい！という方には、肉食ダイエットがおすすめです。ぜひチャレンジしてみてください。



監修／工藤 孝文
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院を経て、福岡県みやま市の工藤内科で診療を行う。2017年よりスマホ診療を導入。日本糖尿病学会・日本東洋医学会・小児慢性疾病指定医。 「ガッテン！」「世界一受けたい授業」「ホンマでっか！？TV」などテレビ出演多数。