にんにくと酢、どちらも古くから健康食材として知られていますが、この二つを組み合わせた酢にんにくは、それぞれの良さが相乗効果を発揮する優れた発酵食品です。

酢にんにくに含まれる栄養成分から期待できる健康効果を、なかざわ腎泌尿器科クリニック院長・中澤佑介先生監修のもとお届けします。

1.疲労回復・スタミナ増強
酢にんにくは、疲労回復に優れた効果を発揮します。にんにくに含まれるアリシンはビタミンB1と結合して「アリチアミン」という物質になり、通常のビタミンB1よりも体内に長く留まります。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える際に不可欠な栄養素なので、効率よくエネルギーが作られることで疲労回復が促進されます。

さらに、酢酸がクエン酸回路を活性化させることで、エネルギー産生がスムーズになり、疲れにくい体づくりをサポートします。運動後の疲労感や、日常的な倦怠感を感じている方にはとくにおすすめです。

2.血圧調整・血流改善
酢にんにくは、血圧が気になる方にとって心強い味方です。にんにくに含まれるアリシンやアホエンには、血管を拡張させて血流を改善する働きがあります。

また、酢酸には血圧を上昇させる物質の働きを抑制する効果が確認されています。