ブロッコリースプラウトと納豆、一緒に食べる効果とは？専門医に聞く
ブロッコリースプラウトと納豆を一緒に食べることで期待できる効果とは。
ブロッコリースプラウトの研究を行い臨床試験も実施している、用賀きくち内科 肝臓・内視鏡クリニック 菊池真大先生監修のもとお届けします。
ブロッコリースプラウトの研究を行い臨床試験も実施している、用賀きくち内科 肝臓・内視鏡クリニック 菊池真大先生監修のもとお届けします。
ブロッコリースプラウトと納豆を一緒に食べる効果とは
ブロッコリースプラウトと納豆には、それぞれ異なる健康成分が含まれています。
直接的な相乗効果が確認されているわけではありませんが、腸内環境改善や抗酸化作用など異なる働きを持つため、栄養バランスのよい食べ合わせといわれています。
直接的な相乗効果が確認されているわけではありませんが、腸内環境改善や抗酸化作用など異なる働きを持つため、栄養バランスのよい食べ合わせといわれています。
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ブロッコリースプラウトと納豆の効果的な食べ方
ブロッコリースプラウトは生で食べるのがおすすめです。スルフォラファンは、酵素「ミロシナーゼ」の働きによって生成されますが、熱に弱く、加熱すると働きが弱くなるといわれています。
また、よく噛んで食べましょう。スルフォラファンの前駆体「グルコラファニン」は、刻んだり噛んだりすることで酵素ミロシナーゼと反応し、活性型スルフォラファンが生成されます。
また、よく噛んで食べましょう。スルフォラファンの前駆体「グルコラファニン」は、刻んだり噛んだりすることで酵素ミロシナーゼと反応し、活性型スルフォラファンが生成されます。
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