“酢たまねぎ”は、作り方も食べ方もシンプルなのに、疲労回復や血糖値対策、ダイエットサポートなど、さまざまな健康メリットが期待できる優秀な常備菜です。忙しい人や健康意識が高い人たちの間で人気です。

改めて、酢たまねぎに含まれる栄養素やその働き、毎日の生活にどう取り入れると効果的なのかを見ていきましょう。監修は、管理栄養士・ヨガインストラクターの三木彩さんです。

酢たまねぎは、たまねぎとお酢それぞれの健康成分を一度に摂れる優れものです。たとえば以下のような特徴があります。

１.疲労回復＆血糖値の急上昇を防ぐ「酢酸」
酢に含まれる酢酸は、クエン酸回路を活性化して疲れにくい体づくりに役立ちます。また、食後の血糖値の上昇をゆるやかにするため、ダイエット中のサポートにもおすすめ。

２.血液サラサラ！「硫化アリル（アリシン）」
硫化アリル（アリシン）は、玉ねぎに多く含まれる成分で、独特の辛味や匂いのもとです。血液をサラサラにし、血栓予防や高血圧の改善が期待できるとされています。

３. 腸内環境を整えて、便通改善・血糖コントロールも「食物繊維」「オリゴ糖」
玉ねぎには水溶性食物繊維「イヌリン」や「オリゴ糖」が多く含まれています。これらは腸内で善玉菌のエサとなるプレバイオティクスとして働き、腸内フローラ（腸内細菌バランス）を整える効果が期待されます。